跨越山东、新疆、宁夏三大葡萄产区，历时整整两个月，西北农林科技大学葡萄酒学院的师生，利用暑期深入葡萄酒消费市场一线，掌握了科学、详实的市场前沿信息。
     葡萄酒消费市场现状
     从市场需求来看，目前葡萄酒供应远大于需求。因此，准确掌握目前中国不同层次的市民即潜在的葡萄 酒消费群体对葡萄酒的理解认识和消费水平，从而为葡萄酒类企业向良性方向发展提供科学参考。
     调查主要是在新疆的乌鲁木、石河子、准东、玛纳斯，宁夏的银川、永宁，山东的龙口、蓬莱、烟台等三个地区的10余个城市的不同年龄阶段、文化层次、收入水平的市民进行了调查，共收集整理调查问卷500余份。调查对象中男女比例相当，40岁以下占70%以上，教育程度在高中以上的人数占80%以上，平均月收入在800-2500元的人数在60%以上。调查的内容主要涉及到市民对葡萄酒的了解，对葡萄酒质量的认识理解，还有目前的消费水平、消费观念等方面。
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     山东地区尤其是烟台地区的葡萄酒历史悠久，葡萄酒企业众多，既有张裕这样百年历史的“元老”企业，又有威龙、中粮长城这样的后起之秀，而且烟台又是亚洲唯一的国际葡萄与葡萄酒城，葡萄酒文化氛围比较浓厚，市民在潜移默化中学到了不少葡萄酒知识。
     但从总的调查结果来看，三个地区的绝大部分市民对葡萄酒知识相当匮乏，葡萄酒的消费水平也比较低，从另一个角度来看，葡萄酒消费市场潜力巨大。
目前葡萄酒消费现状的调查：甜型红葡萄酒消费为主
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     山东、新疆和宁夏三个地区将来肯定会饮用葡萄酒和应该会饮用葡萄酒的人数比例都在
50％以上，我国葡萄酒的消费将具有广阔的前景。
从调查统计结果可以看出，我国市民总体上还是以消费甜型红葡萄酒为主，这与我国几千年以来的饮食习惯和文化信仰有很大关系,而在葡萄酒文化较浓郁的山东烟台地区，饮用干型红葡萄酒的比例在50%以上，可以看出葡萄酒文化普及对于葡萄酒的消费有很大的促进作用。在饮用葡萄酒的产地方面，在不同的地区有较大的差异。数据显示了当地葡萄酒在当地市场占有率比较高，当地市民还是偏向消费本地区的葡萄酒。另外山东产区的葡萄酒在三个地区消费都不错，山东（68.13％），新疆（55.44％），宁夏（32.35％），这与山东地区的葡萄酒产销量在国内名列前茅相符。
     目前进口酒在市民中的消费比例还比较小，山东（5.49％），新疆（2.59％），宁夏（1.12％），但是随着中国对外贸易的进一步开放，进口葡萄酒关税的下调，需要考虑进口酒在以后对我国葡萄酒产业冲击。
葡萄酒消费习惯的调查：葡萄酒年人均消费量不到半瓶
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     从市民购买葡萄酒的频率来看，山东烟台地区最高（40.66%），但总体上，三个地区市民消费葡萄酒量都很少，购买葡萄酒的频率大于三个月的市民人数超过50％，同时有资料显示，目前我国葡萄酒年人均消费量不到半瓶（750mL/瓶），这都说明我国葡萄酒消费量与发达国家相比有相当大的差距，如法国年人均消费50升左右。
     葡萄酒购买因素及购买价格的调查：高档葡萄酒在中国有市场
     市民消费葡萄酒时考虑的因素主要有三个：品牌、质量和价格。市民期望的价格和实际购买葡萄酒的价格基本吻合。在50-100元的葡萄酒价格之间，山东地区在期望和购买方面分别占31.86%和12.99%，说明高价位的高档葡萄酒在中国具有一定的市场。
     调查发现，葡萄酒是一个品牌成熟度比较高的市场，葡萄酒年销售量排名前五品牌的市场占有率超过80％。
     另外葡萄酒的品质也应得到重视。过硬的内在品质和知名的品牌，价格在20－100元之间、甚至100元以上的葡萄酒在中国有广阔的市场消费前景。
消费目的、消费场所及消费场合的调查:葡萄酒具有潮流优势
近些年，随着人民生活水平的提高，大碗喝酒的风气已经逐渐从酒桌上，特别是大城市的酒桌上消失，取而代之的是适度饮酒和饮用酒酒精低度化，葡萄酒顺应着这种潮流，并且其时尚表现力和保健作用相对其他酒类具有极大的优势。由图1可以看出，市民购买葡萄酒送人、自己消费、朋友消费及家人消费都占有较大的比例。消费的场所主要在饭店（宾馆）和家里（图2）。图3表明消费场合主要有逢年过节和朋友聚会，平日自己消费也占有不少的比例，例如山东高达41.76％，新疆19.69％，宁夏17.65％。另外横向比较可以发现，山东地区市民消费水平相对来说，比新疆和宁夏成熟。

     葡萄酒品牌知名度和推广缓慢原因的调查: 国内葡萄酒市场渐成三足鼎立
由图4看出，张裕、王朝、长城在山东、新疆、宁夏三个地区的品牌知名度都比较高。这正反映了目前国内葡萄酒市场上三足鼎立的局面。另外从图中还可以看出本地区市民对本地葡萄酒品牌都比较熟悉，而外地葡萄酒品牌知道的不多，主要原因是有些品牌宣传力度不够，在市场上存在很大的地域性，市场覆盖面狭窄，市民反映在当地的超市就看不见其产品。
     目前葡萄酒在中国消费者中推广普及缓慢，中国葡萄酒的年销售量仅占国内酒类年销费总量的1％。对于一直饮用高度烈性白酒的中国市民来说，普遍消费者还很难接受低度高雅的葡萄酒，需要葡萄酒企业和教育单位大力普及葡萄酒文化。
一直以来，在大多数国人眼里，葡萄酒还是被认为是一种外国文化的象征。有关资料显示，中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围，以及一个成熟的葡萄酒鉴赏和区分机制。国内消费者群体一般很少能够体会葡萄酒原本带有的丰富和微妙的口味。葡萄酒行业要充分利用各种宣传工具和手段，尤其是网络途径，如网络广告等，大力宣传葡萄酒的营养价值和保健功能，并突出产品的特点，介绍有关欣赏和饮用葡萄酒的知识，努力改变消费者旧的饮酒习惯。
     价格的高低是影响葡萄酒消费的重要因素之一。由表6看出，不少比例人数的市民认为目前市场上的葡萄酒售价偏高，最主要的是中国葡萄酒这个行业在中国起步比较晚，还处在发展阶段，各种制度还不完善；其次中国目前的经济发展水平和消费水平和发达国家还有很大的差距，葡萄酒对中国的大部分市民来说在某种程度上还是奢侈品；另外葡萄酒与目前已被人们接受的白酒、啤酒在口味上差别大，售价也高出许多。不过，横向比较又会发现，国产葡萄酒的价格是非常低的，国外一些酒店，不少葡萄酒售价达每瓶千元，有些甚至高达数万美元，相比之下国产葡萄酒的价格太低了。这就需要中国的葡萄酒生产向生产优质葡萄酒的方向发展，缩短与世界葡萄酒产业的差距。